长时间使用组合式岛柜，放置的东西越来越多，组合式岛柜也会产生异味。帝普冷链今天来和大家探讨冷柜异味产生的原因和解决去除异味的办法，希望能够帮助到您。

一、组合式岛柜中产生异味的原因：组合式岛柜中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于组合式岛柜的墙壁、顶棚以及设备和工具上。

二、组合式岛柜去除异味的方法

食醋法：一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

甲醛法：将组合式岛柜库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。

臭氧法：臭氧具强氧化作用，在消除库房异味的同时，还能制止微生物的生长。但是，组合式岛柜内存放含脂肪较多的物品时，则不宜采用，避免脂肪氧化酸败。